Le fromage s'affine, Le vin se bonifie, La viande se mature...
Pénétrez dans l'univers de La Cave Beef Club !
Découvrez et dégustez des viandes d'exception dans un cadre accueillant et chaleureux.

MATURATION

La maturation est une méthode traditionnelle qui confère, de par son attendrissement naturel, une incroyable tendreté et une saveur incomparable à votre viande.

CUISSON

Dans un four, au charbon de bois directement importé d’Argentine et de Cuba, nos chefs sauront saisir à la perfection vos viandes sélectionnées.

SAVOIR-FAIRE

Toutes nos viandes suivent un protocole bien précis de cuisson et de repos. Un peu de patience avant dégustation sera nécessaire, car nous respectons la viande.

LES MEILLEURES VIANDES

La Cave Beef Club vous propose les meilleures viandes au monde. Ces viandes de goût et de caractère ont soigneusement été sélectionnées par notre chef après maintes dégustations. Notre cahier des charges est à la hauteur de vos exigences : des plus élevées.
viande de l'aubrac boeuf
L'aubrac
Une viande colorée et fondante, finement et naturellement persillée, qui comblera le passionné comme le néophyte.
ANGUS
Une viande d'exception présentant une texture aux grains fins, à l'exceptionnelle jutosité et disposant d'une saveurs racée caractéristique
viande de kobé boeuf japon
KOBé
Une viande aussi savoureuse que légendaire ! La viande de Kobé est le met ultime pour les plus fins connaisseurs. Ses qualités gustatives font de cette viande le plus grand cru qui soit.
blonde de galice viande restaurant grillade 02
LA BlONDE DE GALICE
Issue du Nord-Ouest de l'Espagne, cette viande à la robe rouge foncée at au persilllage abondant dispose d'une mâche unique. Son gout à la fois beurré et iodé fait d'elle une viande d'exception.

La Cave à Maturation

Ici s'épanouissent nos plus belles pièces de viande maturées sur os, de races, de pays et de découpes différentes, vous pourrez goûter au plaisir de la viande maturée au fil de nos recherches nous vous proposerons régulièrement nos plus goûteuses découvertes... et coups de cœur !

Les tarifs et appellations sont inscrits sur notre ardoise, selon arrivage et maturation à terme, les pièces sont pesées et facturées au poids, elles sont emballées sous vide chaque jour pour une hygiène parfaite. N'hésitez pas à nous demander conseil. Les cuissons Bleues et saignantes sont conseillées.

Les Découpes : T-bone ( faux filet + filet), I-bone (faux filet à l'os), la côte, le faux filet, le tomahawk, le porter house et le filet

Les Races : Vosgienne, Charolaise, Montbéliarde, Blonde d'Aquitaine, Salers, Aubrac, Limousine, Wagyu, Galice, Angus, Rouge des prés, Simmental

Reservation PAR TELEPHONE

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Contactez-nous au 03 87 36 79 88.
HORAIRES D'OUVERTURE
Lun-Ven : 12-14H & 19H-22H
Ven-Sam :  
12H-14H30 & 19H-23H
Notre adresse
8, Rue Ladoucette
57000 METZ
Téléphone
03 87 36 79 88